Eva’s pannenkoeken

Oorspronkelijk geplaatst door: Jef

Maak beslag en laat ondertussen de pan echt loeiheet worden. Een hete pan is het geheim van pannenkoeken bakken! Gooi een klontje boter in de pan en gooi er genoeg beslag in om een normale pannenkoek te bakken. Bak aan een zijde en draai ‘m om. Leg daarna op de helft van de pannenkoek een stel plakken brie, zodat deze voor de helft bedekt is. Bak de onderkant niet te lang, maar klap hem dicht. Wacht weer even en draai hem om, zodat ook de bovenste helft nu lichtbruin kan worden. Strooi na het keren direct wat geraspte kaas op die bovenkant en leg een deksel op de pan. Wacht tot de kaas gesmolten is en eet smakelijk. Niet echt caloriearm, maar verrekte lekker. Voor de echte hongerigen kun je ook nog spek meebakken erin gooien voor het beslag!
Het restje van het beslag gebruik je om dunne pannenkoekjes te maken. Na het keren smeer je de al gebakken kant in met Nutella. Als je toch calorieën aan het innemen bent …